Docinho de abacaxi

Ingredientes

Rende: 40 docinhos

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado, ou abacaxi natural ralado
• 1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal
• 1 gema de ovo passada na peneira
• Margarina para untar
• 1 1/2 xícara de açúcar cristal para decorar ou quanto baste
• Folhas de hortelã picadas para enfeitar
• Forminhas para doces

• Modo de preparo

  Prep: 1 hora | Cozimento: 20 min
  1.

  Numa panela coloque o leite condensado, o abacaxi picado, a margarina e a gema de ovo. Misture bem e leve ao fogo baixo. Mexa o doce com um colher de pau até soltar do fundo da panela. Ponha o doce em um prato fundo ou tigela de vidro untada com margarina. Espere esfriar.

  2.

  Coloque o açúcar cristal em um tabuleiro pequeno. Unte as mãos com margarina. Faças as bolinhas e passe-as no açucar cristal deixando-as completamente cobertas. Enfeite com a hortelã. Coloque dentro das forminhas.